KARTKA Z KALENDARZA - ŚWIĘTA NIETYPOWE

-

 

Dzisiaj jest Dzień Wikipedii oraz Dzień Bajgla, zatem łącząc te dwa święta….

 

 


 

 

 

Bajgiel (niem. Bügel – „pałąk”, od biegen – „wyginać”[1]) – żydowskie pieczywo wypiekane od XVII wieku[2]. Często bywa mylony z obwarzankiem[3].

 

Jest to rodzaj drożdżowej bułki w kształcie pierścienia, o zwartym miąższu i miękkiej skórce. Swoją konsystencję zawdzięcza krótkiemu czasowi wyrastania ciasta oraz temu, że przed pieczeniem wkłada się go na kilka sekund do wrzącej wody. Bajgle posypane są czasem makiem, sezamem lub płatkami suszonej cebuli. Wytwarza się także słodkie odmiany, często z dodatkiem rodzynek i cynamonu[4].

Bajgiel został wymyślony w Europie Środkowej w Polsce, prawdopodobnie w Krakowie, jak wskazuje dokument z 1610 wzmiankujący bajgle jako prezenty dawane kobietom po urodzeniu dziecka. Inne, częste wyjaśnienie pochodzenia bajgla głosi, że przybył on do Polski jako prezent z Wiednia, na cześć zwycięstwa króla Jana Sobieskiego nad Turkami w 1683[5].

Ok. 1900 żydowscy emigranci z Polski przenieśli bajgle na Manhattan. Piekarze do 1950 wyrabiali je ręcznie, później zaczęto je produkować maszynowo, co umożliwiło szybką, opłacalną produkcję żydowskiego pieczywa[5].

 

Przypisy[edytuj | edytuj kod]

1.       ↑ Władysław Kopaliński: bajgiel. W: Słownik wyrazów obcych i zwrotów obcojęzycznych [on-line]. slownik-online.pl. [dostęp 2007-04-22]. [zarchiwizowane z tego adresu (2013-07-02)].

2.      ↑ Historia bajgla (j.ang.)

3.      ↑ Krakowscy piekarze: obwarzanek to nie bajgiel, wiadomosci.gazeta.pl

4.      ↑ Alan Davidson: The Oxford Companion to Food. Oxford University Press, 2014, s. 53. ISBN 0-19-967733-6. (ang.)

5.      ↑ Skocz do:a b c op. cit.

 

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

WYSPA TAJEMNIC, MARTIN SCORSESE

-
Obraz
  Jeśli czytaliście książkę Dennisa Lehane’a pt. WYSPA TAJEMNIC, to powiem, że film w reżyserii Martina Scorsese, który jest adaptacją wspomnianej książki, jest równie dobry. Już od samego początku obraz jest klimatyczny i wprowadza widza w niepokojący nastrój, który wzmaga jeszcze niesamowita ścieżka dźwiękowa. I tak, mamy 1954 rok i dwóch szeryfów federalnych, którzy płyną promem na wyspę mieszczącą szpital dla psychicznie chorych przestępców. Jednym z detektywów jest Teddy Daniels ( Leonardo Di Caprio ), drugi zaś to Chuck Aule (M ark Ruffalo ). Ich zadaniem jest wyjaśnienie tajemniczego zniknięcia jednej z pacjentek, jednak ani personel szpitala, ani jego dyrektor, doktor Cawley (Ben Kongsley) nie wykazują szczególnej chęci do współpracy w śledztwie. Wkrótce okazuje się, że dla Danielsa pobyt na wyspie staje się problematyczny. Z jednej strony ma omamy związane z przeżytą traumą z drugiej zaczyna podejrzewać, że coś jest tutaj nie tak. Scorsese stworzył wstrząsający thriller, o k
Czytaj dalej »

1670 - SERIAL

-
Obraz
  Obłędna satyra na polskie społeczeństwo, a szczególnie na  szlachtę drugiej połowy XVII wieku. W małej wsi Adamczycho, szlachcic Jan Paweł, właściciel mniejszej połowy wsi, przedstawia nam codzienne życie przeciętnej szlachetnej rodziny. Oprowadza nas po swoich włościach, pokazuje członków rodziny oraz swój dobytek i służących mu chłopów. Bohater chce być najsłynniejszym Janem Pawłem w Polsce i dlatego usilnie dąży do poklasku i uznania wśród innych szlachciców. Stawia przy tym na swe pochodzenie, odwołuje się do tradycji rodu i wszelkich sarmackich obyczajów. Niestety, codzienne życie usiane jest licznymi problemami, zwłaszcza w kręgu najbliższych: córki Anieli - feministki, walczącej o prawa chłopów i szerzącej ekologiczne poglądy, synu Stanisławie - muzyku i hulace, drugiemu synowi Jakubowi – księdzu, który wszędzie szuka możliwości zarobku oraz małomównej małżonce Zofii, spędzającej czas głownie na leżeniu krzyżem na ziemi... . Jakby tego było mało do tego dochodzą jeszcze ut
Czytaj dalej »

TYLKO ONA ZOSTAŁA, RILEY SAGER

-
Obraz
Nowa powieść Rileya Sagera pt. „Tylko ona została” opowiada o tragicznych wydarzeniach, które miały miejsce w pewnej posiadłości oraz ich przykrych konsekwencjach dla jedynej ocalałej właścicielki rezydencji na klifie Leonory Hope. Do masakry w Hope’s End doszło w 1929 roku i to właśnie Leonorę oskarżono o zamordowanie swojej siostry oraz swoich rodziców.  Dziewczyna nie przyznała się do winy, z resztą policja również nie znalazła obciążających ją dowodów. Mało tego, wskutek wypadku została ona na stałe przykuta do wózka inwalidzkiego. Jedynymi osobami, które pozostały w posiadłości po tragedii są gospodyni oraz kucharz, a po czasie dołączają do nich również pielęgniarka, pokojówka oraz ogrodnik.  Dom na klifie nazwany o ironio Końcem Nadziei stał się prawdziwym więzieniem dla jego właścicielki. Skazana przez chorobę na łaskę i niełaskę innych egzystuje wyłącznie w obrębie swoich czterech ścian z piętnem morderczyni. Niestety jak to często w małych społecznościach bywa większość ludzi
Czytaj dalej »